CUPCAKES Y GOMINOLAS.

Hoy me he levantado con ganas de dulce así que me he puesto mi delantal y he preparado unos cupcakes los he hecho con icing de queso crema y les he dado sabor de menta y fresa (saben a strawberry cheesecake). 

Y ahí van las recetillas:

INGREDIENTES

300 gr. mantequilla (sin sal).

350 gr. azúcar.

6 huevos.
250 gr. de harina.
50 gr. de galletas picadas.
50 gr. azúcar avainillada.
1/2 sobre de levadura.
leche

Mezclamos la mantequilla, el azúcar y el azúcar avainillada y batimos hasta que forme una cremita.
Agregamos los huevos ligeramente batidos.
Añadimos la harina y la levadura, tamizada y poco a poco, mientras mezclamos (procurar no dejar grumos).

Ir echando la leche con una cuchara y removiendo hasta que la mezcla coja la consistencia de ketchup.

Mezclar las galletas picadas.

Colocar la mezcla en los papelitos o en un molde para cupcakes engrasado y poner al horno unos 15-20 min (o hasta que al pincharlos salga limpio el pincho).

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Para el Icing de queso crema....

INGREDIENTES

225 gr. queso crema (Philadelphia)
225 gr. mantequilla sin sal (tempetura ambiente)

200 gr. azúcar glass

1 cucharita de café de aroma (fresa y menta)
colorante rosa y verde
chocolate negro picado

Batir la mantequilla y el queso  (si solo vas a poner un sabor se puede echar ya el aroma) hasta que forme una crema.
Ir añadiendo el azúcar glass tamizada poco a poco y batir hasta que se haya disuelto y formado una crema que deje piquitos.
Separar (en caso de hacer varios sabores) la mezcla y añadir el aroma y un poco de colorante en cada bol.
Al de menta (verde) yo le agregué los trozos de chocolate picado.
Luego con una boquilla 1M forme las rosas ( Objetivo Cupcake Perfecto explica super bien como hacerlo).
Y adornar..yo le puse purpurina, perlas rosas y plata, las maripositas que hice con chocolate...

Bueno y ahora las gominolas que quedan de vicio y se hacen super rapido.

INGREDIENTES

1 sobre de gelatina con sabor (yo elegí fresa).
7 placas de gelatina neutra.
Agua... 2 veces el volumen de la gelatina de sabor.
Azúcar... 3 veces el volumen de la gelatina de sabor.
Aceite de semilla.

Poner en un bol el agua y las placas de gelatina neutra, dejar hasta que las placas se queden blanditas.
Mientras se ablandan engrasar con aceite el molde donde las vayas a hacer.
Ponerlas con el agua y el resto de los ingredientes a fuego medio durante 10 minutos y sin parar de mover.
Agregar el líquido en el molde y dejar en la nevera unas 5 horas.
Desmoldar y espolvorear con azúcar (también le puedes poner pica pica)

Espero que os gusten .. besitos
VaNeSsa

GALLETAS DE QUESO CREMA Y FRUTOS SECOS.

Hoy me he propuesto empezar este blog y aprovechando que el Sábado hice con una amiga galletas, que ya falta poco para las vacaciones, para tener a mis sobrinas por casa pidiendo que hagamos cupcakes, galletas, etc. ( Adoro cocinar con ellas)  y tendré más cositas que poner ... pues lo he hecho. La receta no es mía. La he visto en varias webs pero me gustó tanto que os la quería enseñar.

INGREDIENTES:

300 gr.de harina
1 bote de Philadelphia
225 gr. de mantequilla
120 gr. de azúcar
1 yema de huevo grandito
1 cucharita de las de café de extracto de vainilla
Pasas, nueces picadas, cacahuetes...

Mezclamos la mantequilla y el queso crema..

Agregamos el azúcar, removemos y añadimos la yema y el extracto de vainilla.

Batimos, añadiendo la harina tamizada poco a poco.

Echamos los frutos secos (la cantidad que cada uno desee) y se mezclan con la masa.

Sobre papel encerado o en una bandeja engrasada se van colocando bolitas de la masa ligeramente aplastaditas y no muy gruesas. (dejar espacio entre ellas pq crecen un poco)

Las ponemos al horno a 170 grados hasta que veamos que los bordes se empiezan a dorar. Las sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

A estas galletas les puedes sustituir los frutos secos por gotas de chocolate, fruta escarchada,...

Espero que os gusten :)