CUPCAKES DE MANZANA (Concurso de Mis Pequeñas Experiencias)

Hoy he visto que el concurso de cupcakes que organiza "Mis Pequeñas Experiencias" ha sido alargado hasta el 1 de Septiembre. Así que aprovechad, sólo tenéis que hacer una receta de cupcakes que contengan fruta fresca.

Y yo, como no quiero que se me pase la fecha otra vez, pues ahí va la mía.

Ingredientes:

-Cupcakes:

1 yogur de limón

1 medida* de aceite de girasol

2 medidas* de azúcar

3 medidas* de harina tamizada

1 cucharadita de levadura Royal

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de jengibre en polvo

Un puñadito de avellanas peladas

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 cucharadita de nuez moscada

Una pizca de clavo de olor rallado
* Las medidas se toman con el mismo vaso del yogurt.

Picamos las avellanas en trocitos. En un bol mezclamos el yogur, los huevos, vainilla y el aceite.

En otro bol mezclamos el resto de ingrediente. Luego se incorporan la mezcla de ingredientes secos a los húmedos y se va mezclando con una espátula hasta que estén totalmente integrados.

Se añade la mezcla en los papelitos de cupcakes (llenar sólo 1/3) y se hornean a 180 durante 15 minutos o hasta que al pinchar salga limpio. Dejar enfriar.

-Relleno:

2 manzanas Golden

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 cucharadas soperas de azúcar

Picar la manzana pelada en cuadritos pequeños. Ponerla en un cazo junto con el resto de ingredientes. Añadirle agua 1 /3 de las manzanas. Poner al fuego medio hasta que el agua haya reducido y las manzanas estén pochaditas. Dejar enfriar.

-Buttercream:

250 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)

400 gr. de azúcar glass

1 cucharadita de extracto de vainilla

Poner todos los ingredientes en la batidora y mezclar hasta que quede con la consistencia deseada.

Montaje:

Cortamos con un cuchillo con punta fina la parte de arriba del cupcake profundizando un poco, lo rellenamos de manzana y volvemos a tapar.

Con una manga pastelera y una boquilla #17 cubrimos de Buttercream. Adornamos con azúcar de colores, Caramel Crispy de la marca "Home Chef" y avellanas troceadas.

Y ésto es todo..espero que os haya gustado. Son ideales para Navidad aunque están buenísimas durante todo el año :)

Besitos

PARTICIPACION EN EL SORTEO "MAMI...PAPI..YO TAMBIEN!!"

Este mes me presento por primera vez al sorteo mensual de "Mami..Papi..yo también!!" donde podeis participar con vuestros pekes.

Cada mes lo organiza un blog diferente y Agosto le ha tocado a Alma de "Objetivo: Cupcake perfecto", seguro que ya todos la conocereis y si no.. a qué esperais, os aseguro que su blog no tiene desperdicio, es una pasada.

La receta que hay que hacer este mes es de chocolate decorado, una propuesta que me encantó porque adoro el chocolate. Si quereis participar aún estais a tiempo, termina el 28 de Agosto.

Yo me presento con mis dos sobrinas, Mireya (9) y Alba (4). Son mis pequeñas pinches, les encanta ayudarme cada vez que hago alguna receta dulce.

Los Ingredientes que usamos fueron:

Chocolate de cobertura.
Candy Melt verde
Un molde rectangular
Un poco de aceite de girasol para untar el molde.
Un pitufo de nube
Mini Lacasitos
Purpurinas comestibles
Sprikles
Limones de gominola

Lo primero que hicieron fue untar el molde en aceite. Derretir el chocolate (esta parte como dicen Telmo y Tula me toco a la adulta ) y extenderlo. Alba se encargo de limpiar el bol donde derretimos el chocolate jejeje.

Luego derreti el Candy Melt y ellas con una manga pastelera lo pusieron sobre el chocolate.

Para extenderlo usaron un palillito.

Y llegó la hora de colocar al "prota". Para ello usamos un pitufo de nube, son de la marca Haribo.

Purpurina .. como no iban a poner purpurina las "reinas de los brillores" Pusieron azul, muuucho azul en el cielo y verde en la hierba.

Luego despues de dejar todo con mas brillo que la casa de "Don Limpio" hicieron el Sol de gominola, y colocaron sprinkles de mariposas.

Y comienzan lo difícil, yo no tenía muy claro que iban a hacer pero me sorprendieron la verdad, como iba a quedarse el pitufo sin su casa. Pues no, ellas le hicieron su setita. (Atención a los morritos chocolateados de Alba jajaja)

Cuando acabaron les dije que chulo os ha quedado...pero no, según ella les faltaba color así que a poner flores con sprinkles.

Y ahora si ya tenían su obra acabada.

La verdad que ha sido genial hacer ésto con ellas. No se si ganaremos algo, pero yo al menos me quedo con una tarde llena de risas y chocolate, la mejor combinación del Mundo.

Espero que os haya gustado.
Besitos

TARTA DE ZANAHORIA Y COCO (Concurso La Cocina Sin Complicaciones)

Bueno siguiendo con los postres hechos con verduritas y aprovechando para presentarme al concurso de "La cocina sin complicaciones" he hecho una tarta de zanahoria y coco..

.. es bastante sencilla y no requiere muchos ingredientes..así que allá va..

Ingredientes:

5 zanahorias medianas
50 gr.azúcar
60 gr. coco rayado
8 galletas María
50 gr. mantequilla
Nueces troceadas
Chocolate de cobertura

Se ponen las zanahorias a guisar con una pizquita de sal..una vez que estén blandas se escurren y se dejan enfriar.
Luego se les añade el coco y el azúcar, se machacan hasta formar una masita y se incorporan las nueces.
Se trituran las galletas María y se les añade la mantequilla derretida cuando se haya mezclado se coloca en el fondo de un molde y se presiona hasta dejar una capa firme. Encima se coloca una capa de la masa de zanahoria, otra de galletas y una más de zanahorias. Se derrite el chocolate y cubrimos la tarta. Dejar enfriar una hora como mínimo.

Espero que os guste ... sino puedo recurrir al jamón y al Rioja jejejej
Besitos