GANADORA DEL CONCURSO DE HALLOWEEN.

Hola..que difícil ha sido elegir una ganadora porque todas las recetas han sido geniales. Al final he optado por pedir ayuda y he hecho elegir a cada miembro de mi familia la que más le ha gustado y la más votada ha sido....

RECETAS DE UNA GATITA ENAMORADA

 Pero como habeis sido poquitas y os lo habeis currado mucho os mandaré un detallito a cada una.
(Mandadme vuestra dirección a mi correo vcaudevilla@hotmail.com)

Felicidades a la ganadora y besitos

LISTA DE PARTICIPANTES

Hola, antes de nada agradecer a todas las que habeis participado que aunque sois poquitas habeis presentado unas recetas chulísimas. Pongo las fotos de vuestra recetas, si alguien no ve la suya avisadme porfi.

La Cajita de Nieveselena

 

 

 

 

 

 

 

Recetas de una gatita enamorada

El duendecillo de mi cocina

Tu y yo cocina

Venamicocina

Laura  (sin blog)

El recetario de Lady Halcón

Mañana haré una entrada con la ganadora.
Besitos

CONCURSO HALLOWEEN.

Hola a todos, después de 4 mesecitos en el blog y viendo que las fiestas de Halloween se van acercando, he pensado en hacer mi primer concurso. En el sólo tendréis que realizar una receta (dulce o salada) inspirada en Halloween.

El concurso que empieza hoy durará hasta el 25 de Octubre a las (00:00 hora Canaria)
El ganador será elegido y publicado el 27 de Octubre..

Se valorará tanto la realización como la originalidad en la decoración del plato.

Y aquí van los requisitos:

- Ser seguidor público del blog. (si no lo eres..puedes hacerlo ahora)

- Hacer una entrada con los ingredientes, pasos para realizar la receta y al menos una foto con el resultado final. Si no tenéis blog mandádmelo a mi correo vcaudevilla@hotmail.com y yo publicaré vuestra receta.

- Dejadme un comentario con vuestro email (también lo podéis enviar a mi email) y el link a la entrada de vuestra receta.

- Si queréis podéis poner el logo del concurso en un lateral de vuestro blog con el link, os lo agradeceré mucho pero no es obligatorio.

- Sólo podréis participar si tenéis una dirección postal en España.

Y aquí viene lo bueno, los regalitos:

- Caja con motivos Cupcakes

- Pala de silicona roja

- Brocha de silicona roja

- Moldes de silicona para cupcakes

- Cuatro cortadores de galletas (Hueso, mariposa, gallina y camiseta)

- Y algunas cositas más que las voy a dejar de sorpresa porque aún no me han llegado, pero estoy segura que os gustarán.

Espero que os gusten los regalos y que disfrutéis haciendo esas terroríficas recetas :)

Besitos a todos

CUPCAKES DE MANZANA (Concurso de Mis Pequeñas Experiencias)

Hoy he visto que el concurso de cupcakes que organiza "Mis Pequeñas Experiencias" ha sido alargado hasta el 1 de Septiembre. Así que aprovechad, sólo tenéis que hacer una receta de cupcakes que contengan fruta fresca.

Y yo, como no quiero que se me pase la fecha otra vez, pues ahí va la mía.

Ingredientes:

-Cupcakes:

1 yogur de limón

1 medida* de aceite de girasol

2 medidas* de azúcar

3 medidas* de harina tamizada

1 cucharadita de levadura Royal

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de jengibre en polvo

Un puñadito de avellanas peladas

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 cucharadita de nuez moscada

Una pizca de clavo de olor rallado
* Las medidas se toman con el mismo vaso del yogurt.

Picamos las avellanas en trocitos. En un bol mezclamos el yogur, los huevos, vainilla y el aceite.

En otro bol mezclamos el resto de ingrediente. Luego se incorporan la mezcla de ingredientes secos a los húmedos y se va mezclando con una espátula hasta que estén totalmente integrados.

Se añade la mezcla en los papelitos de cupcakes (llenar sólo 1/3) y se hornean a 180 durante 15 minutos o hasta que al pinchar salga limpio. Dejar enfriar.

-Relleno:

2 manzanas Golden

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 cucharadas soperas de azúcar

Picar la manzana pelada en cuadritos pequeños. Ponerla en un cazo junto con el resto de ingredientes. Añadirle agua 1 /3 de las manzanas. Poner al fuego medio hasta que el agua haya reducido y las manzanas estén pochaditas. Dejar enfriar.

-Buttercream:

250 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)

400 gr. de azúcar glass

1 cucharadita de extracto de vainilla

Poner todos los ingredientes en la batidora y mezclar hasta que quede con la consistencia deseada.

Montaje:

Cortamos con un cuchillo con punta fina la parte de arriba del cupcake profundizando un poco, lo rellenamos de manzana y volvemos a tapar.

Con una manga pastelera y una boquilla #17 cubrimos de Buttercream. Adornamos con azúcar de colores, Caramel Crispy de la marca "Home Chef" y avellanas troceadas.

Y ésto es todo..espero que os haya gustado. Son ideales para Navidad aunque están buenísimas durante todo el año :)

Besitos

PARTICIPACION EN EL SORTEO "MAMI...PAPI..YO TAMBIEN!!"

Este mes me presento por primera vez al sorteo mensual de "Mami..Papi..yo también!!" donde podeis participar con vuestros pekes.

Cada mes lo organiza un blog diferente y Agosto le ha tocado a Alma de "Objetivo: Cupcake perfecto", seguro que ya todos la conocereis y si no.. a qué esperais, os aseguro que su blog no tiene desperdicio, es una pasada.

La receta que hay que hacer este mes es de chocolate decorado, una propuesta que me encantó porque adoro el chocolate. Si quereis participar aún estais a tiempo, termina el 28 de Agosto.

Yo me presento con mis dos sobrinas, Mireya (9) y Alba (4). Son mis pequeñas pinches, les encanta ayudarme cada vez que hago alguna receta dulce.

Los Ingredientes que usamos fueron:

Chocolate de cobertura.
Candy Melt verde
Un molde rectangular
Un poco de aceite de girasol para untar el molde.
Un pitufo de nube
Mini Lacasitos
Purpurinas comestibles
Sprikles
Limones de gominola

Lo primero que hicieron fue untar el molde en aceite. Derretir el chocolate (esta parte como dicen Telmo y Tula me toco a la adulta ) y extenderlo. Alba se encargo de limpiar el bol donde derretimos el chocolate jejeje.

Luego derreti el Candy Melt y ellas con una manga pastelera lo pusieron sobre el chocolate.

Para extenderlo usaron un palillito.

Y llegó la hora de colocar al "prota". Para ello usamos un pitufo de nube, son de la marca Haribo.

Purpurina .. como no iban a poner purpurina las "reinas de los brillores" Pusieron azul, muuucho azul en el cielo y verde en la hierba.

Luego despues de dejar todo con mas brillo que la casa de "Don Limpio" hicieron el Sol de gominola, y colocaron sprinkles de mariposas.

Y comienzan lo difícil, yo no tenía muy claro que iban a hacer pero me sorprendieron la verdad, como iba a quedarse el pitufo sin su casa. Pues no, ellas le hicieron su setita. (Atención a los morritos chocolateados de Alba jajaja)

Cuando acabaron les dije que chulo os ha quedado...pero no, según ella les faltaba color así que a poner flores con sprinkles.

Y ahora si ya tenían su obra acabada.

La verdad que ha sido genial hacer ésto con ellas. No se si ganaremos algo, pero yo al menos me quedo con una tarde llena de risas y chocolate, la mejor combinación del Mundo.

Espero que os haya gustado.
Besitos

GRACIAS POR EL PREMIO :)

Hoy he vuelto de unas semanitas de descanso y qué me encuentro al entrar en el blog..que Marietta me ha dado un premio, que ilusión me ha hecho en serio :) gracias guapísima. Para quien no lo sepa Marietta tiene un blog lleno de cosas chulísimas hechas por ella, broches, diademas,...teneis que pasaros a verlo vale la pena. http://marietta-soleta.blogspot.com/

Y para seguir compartiendo este premio que merece mucha gente, yo se lo otorgo algunos de los muchos blogs que "me alegran el día".

http://tito1972ml.blogspot.com/  
http://lospucheritosdeinma.blogspot.com/
http://www.mimamaysucocina.com/
http://4mariacocinillas.blogspot.com/
http://elraconetdelamevacuina.blogspot.com/
http://tomillolaurelyotrascosasdecomer.blogspot.com/
http://biscayenne.blogspot.com/
http://losantojosdemissmary.blogspot.com/

Gracias a todos. Besitoss

BOLITAS DE SOJA.

Hola..hoy traigo un plato totalmente vegano..no contiene ningún derivado animal.

Ingredientes:

1 bolsa de soja texturizada
4 zanahorias medianas
3 dientes de ajo
Perejil picado
1 pastilla de caldo de verduras
3 cucharadas de aceite
1 cuchara de salsa de soja
Pan rallado

Se pone a guisar las zanahorias, una vez blandas se escurren. Les añadimos el ajo, perejil y la pastilla de caldo y lo batimos.
Ponemos la soja texturizada en un bol, le añadimos el batido anterior, la salsa de soja y el aceite. Luego vamos añadiendo agua poco a poco (añadimos medio vaso, dejamos que lo absorba, luego otro medio vaso...) hasta que esté totalmente hidratada.
Añadimos pan rallado hasta formar una masa moldeable. Formamos las bolitas las pasamos por pan rallado (directamente, sin huevo ni leche) y las freímos en aceite bastante caliente.

Las podemos comer así solas o con salsa de tomate como si fueran albóndigas.

Espero que os guste...
Besos

ATÚN EN MOJO HERVIDO.

Antes de nada quiero agradecer a todos los que me seguís y dejáis comentarios que estéis ahí, besos a todos :D y ahora si, hoy os traigo uno de mis platos favoritos "Atún con mojo hervido" un plato muy canario.

Ingredientes:

1 kg. de atún fresco
1 ajo entero
1 cucharita de comino
1 cuchara de pimentón ahumado de La Chinata ( Le da un toque diferente y muy rico)
1 poco de azafrán
Pimientas o cayena al gusto
1 vaso aceite
2 cucharas de vinagre
Sal

Pimentón ahumado La Chinata

Se pone el atún a hervir. Mientras, batimos el resto de los ingredientes para hacer el mojo.
Cuando el atún esté guisado se escurre y se desmenuza en trozos granditos. Se pone en una cacerola y se le añade el mojo y agua hasta cubrir ligeramente. Lo dejamos hervir hasta que reduzca a la mitad la salsa.

Lo acompañamos con papa arrugadas.

Poner las papas bien lavadas en un caldero cubrir de agua y añadir un puñado de sal. Dejar a fuego fuerte hasta que al pincharlas estén blandas.

Espero que os guste..
Besos

TARTA DE ZANAHORIA Y COCO (Concurso La Cocina Sin Complicaciones)

Bueno siguiendo con los postres hechos con verduritas y aprovechando para presentarme al concurso de "La cocina sin complicaciones" he hecho una tarta de zanahoria y coco..

.. es bastante sencilla y no requiere muchos ingredientes..así que allá va..

Ingredientes:

5 zanahorias medianas
50 gr.azúcar
60 gr. coco rayado
8 galletas María
50 gr. mantequilla
Nueces troceadas
Chocolate de cobertura

Se ponen las zanahorias a guisar con una pizquita de sal..una vez que estén blandas se escurren y se dejan enfriar.
Luego se les añade el coco y el azúcar, se machacan hasta formar una masita y se incorporan las nueces.
Se trituran las galletas María y se les añade la mantequilla derretida cuando se haya mezclado se coloca en el fondo de un molde y se presiona hasta dejar una capa firme. Encima se coloca una capa de la masa de zanahoria, otra de galletas y una más de zanahorias. Se derrite el chocolate y cubrimos la tarta. Dejar enfriar una hora como mínimo.

Espero que os guste ... sino puedo recurrir al jamón y al Rioja jejejej
Besitos

CUPCAKE DE MANDARINA.

Hoy quería probar a hacer el ganache de chocolate blanco y que mejor que unos cupcakes de mandarina para acompañarlo.

Ingredientes:

100 gr. harina
100 gr. azúcar
100 gr. mantequilla (sin sal)
2 huevos
1 y 1/2 cucharita de levadura
Rayadura de mandarina
3 cucharas de zumo de mandarina

Se mezclan en un bol la mantequilla blanda y el azúcar hasta que blanquee. Se le añaden los huevos uno a uno y se bate. Luego añadimos todos lo ingredientes secos y la rayadura. Cuando esté formada la masa le agregamos el zumo poco a poco hasta que coja la consistencia del ketchup. Llenamos los papelitos para cupcakes 2/3 y llevamos al horno a 180 unos 20 minutos.

Para el Ganache de chocolate blanco...

Ingredientes:

200 ml. de nata para montar.
400 ml. de chocolate blanco.

Se pone a hervir la nata. Se retira del fuego y se le añaden los trozos de chocolate. Mezclamos hasta que se disuelva completamente. Dejamos enfriar a temperatura ambiente. Una vez frio lo metemos en la nevera unas 4 horas. Luego podemos o bien usarlo así directamente o montarlo con las varillas (a mi me gusta más así) y listo para decorar.

Espero que os haya gustado...besitos

PASTEL DE CALABAZA.

Ya llegó el verano y aunque aún se piensa en "operación bikini" siempre hay momento y ganas de algo dulce.. por ejemplo este pastel de calabaza. Está buenísimo y es una buena forma de que los pekes coman verdura sin tener que darles purés.. que la verdad a nadie le apetecen con este calor.

Ingredientes:

1 kg. calabaza

400 grs. de harina de trigo

3 cucharadas soperas de azúcar

100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

1/2 sobre de levadura Royal

6 huevos

sal

Se pone a cocer la calabaza pelada y troceada.
Se deja enfriar escurrida y se hace un puré con ella.(guardar el agua)

Se mezclan en un bol los ingredientes húmedos (Calabaza, mantequilla y huevos)

Se mezclan en otro bol los ingredientes secos y se le añade la mezcla de la calabaza poco a poco.
Se bate hasta que todos los ingredientes hayan ligado y tenga la consistencia de una masa de bizcocho. (si queda muy dura la masa se le puede añadir unas cucharadas del agua de la cocción)

Se incorpora en una bandeja, engrasada y rectangular. Llenar unos 4 cm de alto.
Se hornea unos 35 min. a una temperatura de 180.

Se deja enfriar y se espolvorea con canela por encima.

Lo puedes acompañar de helado, mousse o comértela sola.

Espero que os haya gustado.. besitoss

CUPCAKES Y GOMINOLAS.

Hoy me he levantado con ganas de dulce así que me he puesto mi delantal y he preparado unos cupcakes los he hecho con icing de queso crema y les he dado sabor de menta y fresa (saben a strawberry cheesecake). 

Y ahí van las recetillas:

INGREDIENTES

300 gr. mantequilla (sin sal).

350 gr. azúcar.

6 huevos.
250 gr. de harina.
50 gr. de galletas picadas.
50 gr. azúcar avainillada.
1/2 sobre de levadura.
leche

Mezclamos la mantequilla, el azúcar y el azúcar avainillada y batimos hasta que forme una cremita.
Agregamos los huevos ligeramente batidos.
Añadimos la harina y la levadura, tamizada y poco a poco, mientras mezclamos (procurar no dejar grumos).

Ir echando la leche con una cuchara y removiendo hasta que la mezcla coja la consistencia de ketchup.

Mezclar las galletas picadas.

Colocar la mezcla en los papelitos o en un molde para cupcakes engrasado y poner al horno unos 15-20 min (o hasta que al pincharlos salga limpio el pincho).

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Para el Icing de queso crema....

INGREDIENTES

225 gr. queso crema (Philadelphia)
225 gr. mantequilla sin sal (tempetura ambiente)

200 gr. azúcar glass

1 cucharita de café de aroma (fresa y menta)
colorante rosa y verde
chocolate negro picado

Batir la mantequilla y el queso  (si solo vas a poner un sabor se puede echar ya el aroma) hasta que forme una crema.
Ir añadiendo el azúcar glass tamizada poco a poco y batir hasta que se haya disuelto y formado una crema que deje piquitos.
Separar (en caso de hacer varios sabores) la mezcla y añadir el aroma y un poco de colorante en cada bol.
Al de menta (verde) yo le agregué los trozos de chocolate picado.
Luego con una boquilla 1M forme las rosas ( Objetivo Cupcake Perfecto explica super bien como hacerlo).
Y adornar..yo le puse purpurina, perlas rosas y plata, las maripositas que hice con chocolate...

Bueno y ahora las gominolas que quedan de vicio y se hacen super rapido.

INGREDIENTES

1 sobre de gelatina con sabor (yo elegí fresa).
7 placas de gelatina neutra.
Agua... 2 veces el volumen de la gelatina de sabor.
Azúcar... 3 veces el volumen de la gelatina de sabor.
Aceite de semilla.

Poner en un bol el agua y las placas de gelatina neutra, dejar hasta que las placas se queden blanditas.
Mientras se ablandan engrasar con aceite el molde donde las vayas a hacer.
Ponerlas con el agua y el resto de los ingredientes a fuego medio durante 10 minutos y sin parar de mover.
Agregar el líquido en el molde y dejar en la nevera unas 5 horas.
Desmoldar y espolvorear con azúcar (también le puedes poner pica pica)

Espero que os gusten .. besitos
VaNeSsa

GALLETAS DE QUESO CREMA Y FRUTOS SECOS.

Hoy me he propuesto empezar este blog y aprovechando que el Sábado hice con una amiga galletas, que ya falta poco para las vacaciones, para tener a mis sobrinas por casa pidiendo que hagamos cupcakes, galletas, etc. ( Adoro cocinar con ellas)  y tendré más cositas que poner ... pues lo he hecho. La receta no es mía. La he visto en varias webs pero me gustó tanto que os la quería enseñar.

INGREDIENTES:

300 gr.de harina
1 bote de Philadelphia
225 gr. de mantequilla
120 gr. de azúcar
1 yema de huevo grandito
1 cucharita de las de café de extracto de vainilla
Pasas, nueces picadas, cacahuetes...

Mezclamos la mantequilla y el queso crema..

Agregamos el azúcar, removemos y añadimos la yema y el extracto de vainilla.

Batimos, añadiendo la harina tamizada poco a poco.

Echamos los frutos secos (la cantidad que cada uno desee) y se mezclan con la masa.

Sobre papel encerado o en una bandeja engrasada se van colocando bolitas de la masa ligeramente aplastaditas y no muy gruesas. (dejar espacio entre ellas pq crecen un poco)

Las ponemos al horno a 170 grados hasta que veamos que los bordes se empiezan a dorar. Las sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

A estas galletas les puedes sustituir los frutos secos por gotas de chocolate, fruta escarchada,...

Espero que os gusten :)