BOLITAS DE SOJA.

Hola..hoy traigo un plato totalmente vegano..no contiene ningún derivado animal.

Ingredientes:

1 bolsa de soja texturizada
4 zanahorias medianas
3 dientes de ajo
Perejil picado
1 pastilla de caldo de verduras
3 cucharadas de aceite
1 cuchara de salsa de soja
Pan rallado

Se pone a guisar las zanahorias, una vez blandas se escurren. Les añadimos el ajo, perejil y la pastilla de caldo y lo batimos.
Ponemos la soja texturizada en un bol, le añadimos el batido anterior, la salsa de soja y el aceite. Luego vamos añadiendo agua poco a poco (añadimos medio vaso, dejamos que lo absorba, luego otro medio vaso...) hasta que esté totalmente hidratada.
Añadimos pan rallado hasta formar una masa moldeable. Formamos las bolitas las pasamos por pan rallado (directamente, sin huevo ni leche) y las freímos en aceite bastante caliente.

Las podemos comer así solas o con salsa de tomate como si fueran albóndigas.

Espero que os guste...
Besos

ATÚN EN MOJO HERVIDO.

Antes de nada quiero agradecer a todos los que me seguís y dejáis comentarios que estéis ahí, besos a todos :D y ahora si, hoy os traigo uno de mis platos favoritos "Atún con mojo hervido" un plato muy canario.

Ingredientes:

1 kg. de atún fresco
1 ajo entero
1 cucharita de comino
1 cuchara de pimentón ahumado de La Chinata ( Le da un toque diferente y muy rico)
1 poco de azafrán
Pimientas o cayena al gusto
1 vaso aceite
2 cucharas de vinagre
Sal

Pimentón ahumado La Chinata

Se pone el atún a hervir. Mientras, batimos el resto de los ingredientes para hacer el mojo.
Cuando el atún esté guisado se escurre y se desmenuza en trozos granditos. Se pone en una cacerola y se le añade el mojo y agua hasta cubrir ligeramente. Lo dejamos hervir hasta que reduzca a la mitad la salsa.

Lo acompañamos con papa arrugadas.

Poner las papas bien lavadas en un caldero cubrir de agua y añadir un puñado de sal. Dejar a fuego fuerte hasta que al pincharlas estén blandas.

Espero que os guste..
Besos

TARTA DE ZANAHORIA Y COCO (Concurso La Cocina Sin Complicaciones)

Bueno siguiendo con los postres hechos con verduritas y aprovechando para presentarme al concurso de "La cocina sin complicaciones" he hecho una tarta de zanahoria y coco..

.. es bastante sencilla y no requiere muchos ingredientes..así que allá va..

Ingredientes:

5 zanahorias medianas
50 gr.azúcar
60 gr. coco rayado
8 galletas María
50 gr. mantequilla
Nueces troceadas
Chocolate de cobertura

Se ponen las zanahorias a guisar con una pizquita de sal..una vez que estén blandas se escurren y se dejan enfriar.
Luego se les añade el coco y el azúcar, se machacan hasta formar una masita y se incorporan las nueces.
Se trituran las galletas María y se les añade la mantequilla derretida cuando se haya mezclado se coloca en el fondo de un molde y se presiona hasta dejar una capa firme. Encima se coloca una capa de la masa de zanahoria, otra de galletas y una más de zanahorias. Se derrite el chocolate y cubrimos la tarta. Dejar enfriar una hora como mínimo.

Espero que os guste ... sino puedo recurrir al jamón y al Rioja jejejej
Besitos

CUPCAKE DE MANDARINA.

Hoy quería probar a hacer el ganache de chocolate blanco y que mejor que unos cupcakes de mandarina para acompañarlo.

Ingredientes:

100 gr. harina
100 gr. azúcar
100 gr. mantequilla (sin sal)
2 huevos
1 y 1/2 cucharita de levadura
Rayadura de mandarina
3 cucharas de zumo de mandarina

Se mezclan en un bol la mantequilla blanda y el azúcar hasta que blanquee. Se le añaden los huevos uno a uno y se bate. Luego añadimos todos lo ingredientes secos y la rayadura. Cuando esté formada la masa le agregamos el zumo poco a poco hasta que coja la consistencia del ketchup. Llenamos los papelitos para cupcakes 2/3 y llevamos al horno a 180 unos 20 minutos.

Para el Ganache de chocolate blanco...

Ingredientes:

200 ml. de nata para montar.
400 ml. de chocolate blanco.

Se pone a hervir la nata. Se retira del fuego y se le añaden los trozos de chocolate. Mezclamos hasta que se disuelva completamente. Dejamos enfriar a temperatura ambiente. Una vez frio lo metemos en la nevera unas 4 horas. Luego podemos o bien usarlo así directamente o montarlo con las varillas (a mi me gusta más así) y listo para decorar.

Espero que os haya gustado...besitos

PASTEL DE CALABAZA.

Ya llegó el verano y aunque aún se piensa en "operación bikini" siempre hay momento y ganas de algo dulce.. por ejemplo este pastel de calabaza. Está buenísimo y es una buena forma de que los pekes coman verdura sin tener que darles purés.. que la verdad a nadie le apetecen con este calor.

Ingredientes:

1 kg. calabaza

400 grs. de harina de trigo

3 cucharadas soperas de azúcar

100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

1/2 sobre de levadura Royal

6 huevos

sal

Se pone a cocer la calabaza pelada y troceada.
Se deja enfriar escurrida y se hace un puré con ella.(guardar el agua)

Se mezclan en un bol los ingredientes húmedos (Calabaza, mantequilla y huevos)

Se mezclan en otro bol los ingredientes secos y se le añade la mezcla de la calabaza poco a poco.
Se bate hasta que todos los ingredientes hayan ligado y tenga la consistencia de una masa de bizcocho. (si queda muy dura la masa se le puede añadir unas cucharadas del agua de la cocción)

Se incorpora en una bandeja, engrasada y rectangular. Llenar unos 4 cm de alto.
Se hornea unos 35 min. a una temperatura de 180.

Se deja enfriar y se espolvorea con canela por encima.

Lo puedes acompañar de helado, mousse o comértela sola.

Espero que os haya gustado.. besitoss